大家好咩~
已經好久沒發新文章了唷...
我決定還要再建一個網誌
等我把網址決定好之後我再告訴大家唷~
^___^
2010年3月6日 星期六
2009年8月18日 星期二
手工肥皂
☆乳白色香皂製作方法☆:
#材料:1.椰子油 170公克2.葵花子油 170公克3.棕櫚油 114公克4.氫氧化鈉 75公克5.水 202公克6.耐鹼性水性色素 少許7.香精油10ml8.乾燥植物 少許9.模具#工具:1.耐熱容器(不銹鋼鍋)1個2.塑膠或玻璃或磁製容器1個3.溫度計1支4.攪拌用具(竹棒或木棒)1支5.手套#步驟:一.將椰子油、葵花子油、棕櫚油依比例放入耐熱容器內。二.江水至於塑膠或玻璃容器中，加入氫氧化鈉，將兩者攪拌至氫氧化鈉完全溶化(溶解過程會有發熱情形為正常現象)。三.將步驟一的油，用隔水加熱方式煮溶，使其成透明狀即可。四.用溫度計測量油的溫度，使其維持在35度至40度間。五.待步驟二的氫氧化鈉和水混合液降溫至35度40度時，將其倒入步驟四中的油，並不斷攪拌約40分鐘使兩者皂化反應，直到兩者溶液完全混合成美乃滋狀即為皂基，即可進行下一個步驟。六.在已充分攪拌的皂基中加入所喜愛的香精油。七.再加入想作成的乾燥植物，再攪拌均勻。八.再加入耐鹼性水性色素，在攪拌均勻。九.再模具中抹油(白臘油或沙拉油)。十.將步驟八的皂基倒入模子中，並蓋上毛巾，置於溫暖通風處。十一.待手工香皂硬化後(約1~3日)即可取出，並放於通風處讓其自然乾燥，約五星期左右即可使用
☆透明香皂製作方法☆:
#材料:1.透明皂基(依模型數量)2.香精油10ml3.耐鹼性水性色素少許4.乾燥植物(裝飾品)少許5.模型#工具:1.耐熱容器(不銹鋼鍋)1個2.攪拌用具(竹棒或木棒)1支3.手套#步驟:一.將透明皂基依模型大小、數量比例，切成小塊放入耐熱容器中。二.透明皂基溶解成液狀加入耐鹼性色素在攪拌均勻。三.在已充分攪拌的皂基中加入所喜愛的香精油。四.在加入想做成的乾燥植物，再攪拌均勻。五.在模具中抹油(白臘油或沙拉油)。六.將步驟四的皂基倒入模子中，請勿放入冰箱中。※備註:1.上述做法僅舉其一例，但只要基本作法學會後，其餘變化方式隨個人喜好，樂趣便在其中。2.植物油不僅上述三種，尚有其他油類(如：橄欖油、箆麻油等)各種油有各種不同效果。3.亦可用回鍋油製造環保無污染的香皂，可廢物利用。4.保養皮膚功效卓著的基礎油，亦被廣泛加入香皂製造中。5.手工香皂做完後成強鹼性請勿使用，待五週後酸鹼(PH)值會降至約9，放置時間越久，PH值會慢慢降至8左右，在自然情況下PH值很難降至7(中性)，但以示弱鹼性，可安心使用，一般市售香皂大多為弱鹼性。6.氫氧化鈉是腐蝕性化學藥品，使用時應戴手套，避免直接接觸皮膚、眼睛，如不小心碰到儘快用大量清水沖洗。
☆保香皂☆#
材料：
1.回鍋油 3公升2.氫氧化鈉(片碱) 450公克3.水 800 CC4.檸檬原汁(或醋) 150 CC -----有去除油味的作用#做法：首先把檸檬汁、水(或醋)，倒入白鐵鍋具中，加入氫氧化鈉，輕輕攪拌，直到完全溶解，再倒入回鍋油，一邊加，一邊不停的攪動，最後成均勻的濃稠狀，倒入現有的容器中，無論是用過的餐紙盒、果凍布丁盒、豆腐盒...均可，隔一、二天再脫模，將肥皂放在通風陰涼的地方，經過一個月的皂化，即可使用，為了增加肥皂的硬度，皂化後再曬幾天的陽光會更好。 #說明：根據專家實驗，回鍋油確實有害人體健康，更有致癌的可能性，但如何去處理回鍋油呢？假如倒入餿水中，可是餿水又被拿去餵豬隻，結果毒性殘留在豬肉中，形成一食物鏈，銜接造成人體傷害，如果直接倒掉，卻又造成環境的污染，破壞自然生態，所以經過環保專家的研究而有了回鍋油的再利用。(1) 歐洲麥當勞的回鍋油回收後，可用作火力發電的燃料。(2) 台灣的環保人士，以回鍋油做環保肥皂，較洗衣粉、沐浴精更易被分解，可以減少環境污染。
參考資料 :http://www.theyih.com.tw/diy23.htm
☆薰衣草香皂☆
成分 10大湯匙磨碎的橄欖香皂(卡斯提亞橄欖皂，是一種橄欖油與蘇打的肥皂，產地為西班牙的Castile，若無也可用一般無香味皂) 8大湯匙的滾水 2大湯匙輾碎的乾燥薰衣草 4滴薰衣草油(先以橄欖油浸泡薰衣草一兩月，若無亦可) 做 法 在碗裡置水及肥皂，併將碗放在平底深鍋的熱水中來融化，一直攪拌到變成平滑狀。 將薰衣草壓碎成粉末狀，將碗由鍋中取出。 將薰衣草及油放到肥皂中攪拌均勻。 最後將成品放置於玻璃或塑膠容器中，待其冷卻固定後即成為你想要的形狀
來源網址: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1608051104313
#材料:1.椰子油 170公克2.葵花子油 170公克3.棕櫚油 114公克4.氫氧化鈉 75公克5.水 202公克6.耐鹼性水性色素 少許7.香精油10ml8.乾燥植物 少許9.模具#工具:1.耐熱容器(不銹鋼鍋)1個2.塑膠或玻璃或磁製容器1個3.溫度計1支4.攪拌用具(竹棒或木棒)1支5.手套#步驟:一.將椰子油、葵花子油、棕櫚油依比例放入耐熱容器內。二.江水至於塑膠或玻璃容器中，加入氫氧化鈉，將兩者攪拌至氫氧化鈉完全溶化(溶解過程會有發熱情形為正常現象)。三.將步驟一的油，用隔水加熱方式煮溶，使其成透明狀即可。四.用溫度計測量油的溫度，使其維持在35度至40度間。五.待步驟二的氫氧化鈉和水混合液降溫至35度40度時，將其倒入步驟四中的油，並不斷攪拌約40分鐘使兩者皂化反應，直到兩者溶液完全混合成美乃滋狀即為皂基，即可進行下一個步驟。六.在已充分攪拌的皂基中加入所喜愛的香精油。七.再加入想作成的乾燥植物，再攪拌均勻。八.再加入耐鹼性水性色素，在攪拌均勻。九.再模具中抹油(白臘油或沙拉油)。十.將步驟八的皂基倒入模子中，並蓋上毛巾，置於溫暖通風處。十一.待手工香皂硬化後(約1~3日)即可取出，並放於通風處讓其自然乾燥，約五星期左右即可使用
☆透明香皂製作方法☆:
#材料:1.透明皂基(依模型數量)2.香精油10ml3.耐鹼性水性色素少許4.乾燥植物(裝飾品)少許5.模型#工具:1.耐熱容器(不銹鋼鍋)1個2.攪拌用具(竹棒或木棒)1支3.手套#步驟:一.將透明皂基依模型大小、數量比例，切成小塊放入耐熱容器中。二.透明皂基溶解成液狀加入耐鹼性色素在攪拌均勻。三.在已充分攪拌的皂基中加入所喜愛的香精油。四.在加入想做成的乾燥植物，再攪拌均勻。五.在模具中抹油(白臘油或沙拉油)。六.將步驟四的皂基倒入模子中，請勿放入冰箱中。※備註:1.上述做法僅舉其一例，但只要基本作法學會後，其餘變化方式隨個人喜好，樂趣便在其中。2.植物油不僅上述三種，尚有其他油類(如：橄欖油、箆麻油等)各種油有各種不同效果。3.亦可用回鍋油製造環保無污染的香皂，可廢物利用。4.保養皮膚功效卓著的基礎油，亦被廣泛加入香皂製造中。5.手工香皂做完後成強鹼性請勿使用，待五週後酸鹼(PH)值會降至約9，放置時間越久，PH值會慢慢降至8左右，在自然情況下PH值很難降至7(中性)，但以示弱鹼性，可安心使用，一般市售香皂大多為弱鹼性。6.氫氧化鈉是腐蝕性化學藥品，使用時應戴手套，避免直接接觸皮膚、眼睛，如不小心碰到儘快用大量清水沖洗。
☆保香皂☆#
材料：
1.回鍋油 3公升2.氫氧化鈉(片碱) 450公克3.水 800 CC4.檸檬原汁(或醋) 150 CC -----有去除油味的作用#做法：首先把檸檬汁、水(或醋)，倒入白鐵鍋具中，加入氫氧化鈉，輕輕攪拌，直到完全溶解，再倒入回鍋油，一邊加，一邊不停的攪動，最後成均勻的濃稠狀，倒入現有的容器中，無論是用過的餐紙盒、果凍布丁盒、豆腐盒...均可，隔一、二天再脫模，將肥皂放在通風陰涼的地方，經過一個月的皂化，即可使用，為了增加肥皂的硬度，皂化後再曬幾天的陽光會更好。 #說明：根據專家實驗，回鍋油確實有害人體健康，更有致癌的可能性，但如何去處理回鍋油呢？假如倒入餿水中，可是餿水又被拿去餵豬隻，結果毒性殘留在豬肉中，形成一食物鏈，銜接造成人體傷害，如果直接倒掉，卻又造成環境的污染，破壞自然生態，所以經過環保專家的研究而有了回鍋油的再利用。(1) 歐洲麥當勞的回鍋油回收後，可用作火力發電的燃料。(2) 台灣的環保人士，以回鍋油做環保肥皂，較洗衣粉、沐浴精更易被分解，可以減少環境污染。
參考資料 :http://www.theyih.com.tw/diy23.htm
☆薰衣草香皂☆
成分 10大湯匙磨碎的橄欖香皂(卡斯提亞橄欖皂，是一種橄欖油與蘇打的肥皂，產地為西班牙的Castile，若無也可用一般無香味皂) 8大湯匙的滾水 2大湯匙輾碎的乾燥薰衣草 4滴薰衣草油(先以橄欖油浸泡薰衣草一兩月，若無亦可) 做 法 在碗裡置水及肥皂，併將碗放在平底深鍋的熱水中來融化，一直攪拌到變成平滑狀。 將薰衣草壓碎成粉末狀，將碗由鍋中取出。 將薰衣草及油放到肥皂中攪拌均勻。 最後將成品放置於玻璃或塑膠容器中，待其冷卻固定後即成為你想要的形狀
來源網址: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1608051104313
芋圓和番薯圓做法
紫心芋圓
[ 材 料】 芋頭 100公克 蕃薯粉 40公克 太白粉 10公克 葡萄乾 2大匙 水 少許
【調味料】 白砂糖 1大匙
【做 法】 1.將芋頭洗淨、去皮後切成片，攤開鋪於盤中，以大火蒸15分鐘後取出，放入容器中搗碎。 2.續將糖、蕃薯粉、太白粉加入步驟1拌勻，再慢慢加入水，搓揉均勻成糰至不黏手。 3.將步驟2揉成適當大小的圓形長條，再切成約1.5公分寬的小塊狀。 4.分別將步驟3以手掌壓扁成小圓片。 5.將每個小圓片中央各放入1顆葡萄乾。 6.將步驟5由周圍向中央捏緊收口。 7.再將步驟6中的芋圓一一搓圓。 8.將步驟7放入滾水中以中火煮約3～5分鐘，當紫心芋圓浮於水面上再煮約1分鐘後，撈出瀝乾即可。
芋圓
【材 料】 芋頭 1個 地瓜粉 1杯 太白粉 1杯 水 1/2杯 細砂糖 2大匙
【做 法】 (1)先將芋頭洗淨去皮，切成約1公分的厚片。 (2)然後把芋頭放入蒸鍋或微波爐中蒸熟，也可以放進滾水中煮熟。 (3)取出芋頭，放涼後搗成泥狀，再加入地瓜粉和太白粉(一對一的比例)，同時加入細砂糖揉到整個芋頭不黏手即可。 (4)接著將整個粉糰搓成長條狀 (5)最後將粉糰切成相等份量的小塊即可。 (6)將剛才煮芋頭的水，再添加適量的水和紅砂糖煮成糖水。 (7)準備一鍋水，將芋圓放入煮至浮起，撈至剛才煮好的糖水中即可。 (8)做好的芋圓如果一次吃不完的話，可以裝在塑膠袋裡，放到冰箱冷凍。等要吃的時候取出退冰再使用。 (9)如果喜歡吃地瓜圓的話也可以用同樣的方法，用1條地瓜(約1/2斤重)來取代芋頭，其他作法一切相同。
蕃薯芋圓湯
【材 料】 蕃薯圓 150公克 芋圓 150公克 二砂糖 180克 水 3000㏄
【做 法】 1.先將2000㏄的冷水煮至滾沸，加入二砂糖攪拌均勻即為糖水。 2.另起一鍋放入其餘1000㏄的水煮至滾沸，放入蕃薯圓和芋圓，以中火煮蕃薯圓和芋圓至全部浮在水面，再撈起瀝乾，備用。 3.將作法2的蕃薯圓和芋圓放入作法1的糖水中拌勻即可。
九份地瓜圓
【材 料】 紅地瓜 500公克 太白粉 半杯 地瓜粉 1杯 熱水 120cc
【調味料】 砂糖 1/2杯 水 2000cc
【做 法】 1. 紅地瓜洗淨切薄片，擺入可耐熱的平盤中，再放入蒸鍋內蒸約30分鐘至熟，趁熱取出放入盆中壓成泥狀備用。 2. 將太白粉放入盆中，一邊沖入約80～85℃的熱水一邊攪拌至太白粉泥成黏稠狀止。 3. 將作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均勻後，搓成長條形，再以刀平均切成1.5x1cm的小塊狀備用。 4. 另起一鍋水燒開，放入砂糖攪拌至溶解成糖水後熄火。 5. 鍋中燒水(份量外)至滾沸時，放入地瓜圓，以中火煮至地瓜圓全部浮在水面上（此表示熟了）即可撈起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
【備 註】 地瓜粉口感較Q，太白粉口感較軟，兩者可以一半一半混合使用，創造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉糰不黏手即可，此外沖入熱水的太白粉會呈凝固狀較易搓揉，如用冷水，則會鬆散不易成型。
這裡有很詳細的作法和漂亮的成品喔！！！http://www.wretch.cc/blog/cherrych&article_id=2382175
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword=%A8%A1%B6%EA芋圓
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword=%A6a%A5%CA%B6%EA地瓜圓
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1306032009179
來源網址:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!5a_gfuaTHhmM3okwjaF23w--/article?mid=2872
[ 材 料】 芋頭 100公克 蕃薯粉 40公克 太白粉 10公克 葡萄乾 2大匙 水 少許
【調味料】 白砂糖 1大匙
【做 法】 1.將芋頭洗淨、去皮後切成片，攤開鋪於盤中，以大火蒸15分鐘後取出，放入容器中搗碎。 2.續將糖、蕃薯粉、太白粉加入步驟1拌勻，再慢慢加入水，搓揉均勻成糰至不黏手。 3.將步驟2揉成適當大小的圓形長條，再切成約1.5公分寬的小塊狀。 4.分別將步驟3以手掌壓扁成小圓片。 5.將每個小圓片中央各放入1顆葡萄乾。 6.將步驟5由周圍向中央捏緊收口。 7.再將步驟6中的芋圓一一搓圓。 8.將步驟7放入滾水中以中火煮約3～5分鐘，當紫心芋圓浮於水面上再煮約1分鐘後，撈出瀝乾即可。
芋圓
【材 料】 芋頭 1個 地瓜粉 1杯 太白粉 1杯 水 1/2杯 細砂糖 2大匙
【做 法】 (1)先將芋頭洗淨去皮，切成約1公分的厚片。 (2)然後把芋頭放入蒸鍋或微波爐中蒸熟，也可以放進滾水中煮熟。 (3)取出芋頭，放涼後搗成泥狀，再加入地瓜粉和太白粉(一對一的比例)，同時加入細砂糖揉到整個芋頭不黏手即可。 (4)接著將整個粉糰搓成長條狀 (5)最後將粉糰切成相等份量的小塊即可。 (6)將剛才煮芋頭的水，再添加適量的水和紅砂糖煮成糖水。 (7)準備一鍋水，將芋圓放入煮至浮起，撈至剛才煮好的糖水中即可。 (8)做好的芋圓如果一次吃不完的話，可以裝在塑膠袋裡，放到冰箱冷凍。等要吃的時候取出退冰再使用。 (9)如果喜歡吃地瓜圓的話也可以用同樣的方法，用1條地瓜(約1/2斤重)來取代芋頭，其他作法一切相同。
蕃薯芋圓湯
【材 料】 蕃薯圓 150公克 芋圓 150公克 二砂糖 180克 水 3000㏄
【做 法】 1.先將2000㏄的冷水煮至滾沸，加入二砂糖攪拌均勻即為糖水。 2.另起一鍋放入其餘1000㏄的水煮至滾沸，放入蕃薯圓和芋圓，以中火煮蕃薯圓和芋圓至全部浮在水面，再撈起瀝乾，備用。 3.將作法2的蕃薯圓和芋圓放入作法1的糖水中拌勻即可。
九份地瓜圓
【材 料】 紅地瓜 500公克 太白粉 半杯 地瓜粉 1杯 熱水 120cc
【調味料】 砂糖 1/2杯 水 2000cc
【做 法】 1. 紅地瓜洗淨切薄片，擺入可耐熱的平盤中，再放入蒸鍋內蒸約30分鐘至熟，趁熱取出放入盆中壓成泥狀備用。 2. 將太白粉放入盆中，一邊沖入約80～85℃的熱水一邊攪拌至太白粉泥成黏稠狀止。 3. 將作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均勻後，搓成長條形，再以刀平均切成1.5x1cm的小塊狀備用。 4. 另起一鍋水燒開，放入砂糖攪拌至溶解成糖水後熄火。 5. 鍋中燒水(份量外)至滾沸時，放入地瓜圓，以中火煮至地瓜圓全部浮在水面上（此表示熟了）即可撈起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
【備 註】 地瓜粉口感較Q，太白粉口感較軟，兩者可以一半一半混合使用，創造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉糰不黏手即可，此外沖入熱水的太白粉會呈凝固狀較易搓揉，如用冷水，則會鬆散不易成型。
這裡有很詳細的作法和漂亮的成品喔！！！http://www.wretch.cc/blog/cherrych&article_id=2382175
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword=%A8%A1%B6%EA芋圓
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword=%A6a%A5%CA%B6%EA地瓜圓
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1306032009179
來源網址:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!5a_gfuaTHhmM3okwjaF23w--/article?mid=2872
2009年8月17日 星期一
煮粉圓的方法
1.一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。
2.水先煮沸後才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。
3.等粉圓首次浮上來才可轉為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。
4.煮的過程其中不可忘了兩個步驟 :
-1 三到五分鐘翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底
-2 維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。
5.大約煮 50 分鐘左右，關火，悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到 " 香Ｑ有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數次：用意在於洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與製作涼麵麵條相同)。
6.粉圓好吃與否的小秘訣：
處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時，輕易地感受到甜味。
粉圓採用紅地瓜粉製作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子裡，加水搓揉並攪拌均勻，再用手不斷搓揉並分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀，最後再用篩圓仔般篩過就可下鍋煮了，手續繁複且力道需均勻，煮粉圓也有小技巧，要在水滾時放下去，邊煮邊攪拌，才能將粉圓煮的透熟，粒粒透明有彈性，吃起來當然就QQ
Ｑ：市面上粉圓的成份？
Ａ：太白粉+地瓜粉+馬鈴薯粉+焦糖。
Ｑ：市面上許多粉圓在製造過程中添加防腐劑，主要原因為何？
Ａ：延長保存期限。
天然粉圓-保存2天+已二稀酸-保存10天（衛生署允許，限量0.5g/kg）+去水醋酸-保存30天（違法，此防腐劑禁用於糕餅類）
挑選生粉圓時，必須特別注意。
甘藷粉600公克過篩後加入337.5公克的水，揉成半濕潤的粉糰，將粉糰在漏杓上搓擠，即可磨擦出小粉粒，再用手將粉粒慢慢搓揉，粉粒就可以慢慢結成小粒狀，這就是粉圓。
2.水先煮沸後才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。
3.等粉圓首次浮上來才可轉為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。
4.煮的過程其中不可忘了兩個步驟 :
-1 三到五分鐘翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底
-2 維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。
5.大約煮 50 分鐘左右，關火，悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到 " 香Ｑ有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數次：用意在於洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與製作涼麵麵條相同)。
6.粉圓好吃與否的小秘訣：
處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時，輕易地感受到甜味。
粉圓採用紅地瓜粉製作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子裡，加水搓揉並攪拌均勻，再用手不斷搓揉並分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀，最後再用篩圓仔般篩過就可下鍋煮了，手續繁複且力道需均勻，煮粉圓也有小技巧，要在水滾時放下去，邊煮邊攪拌，才能將粉圓煮的透熟，粒粒透明有彈性，吃起來當然就QQ
Ｑ：市面上粉圓的成份？
Ａ：太白粉+地瓜粉+馬鈴薯粉+焦糖。
Ｑ：市面上許多粉圓在製造過程中添加防腐劑，主要原因為何？
Ａ：延長保存期限。
天然粉圓-保存2天+已二稀酸-保存10天（衛生署允許，限量0.5g/kg）+去水醋酸-保存30天（違法，此防腐劑禁用於糕餅類）
挑選生粉圓時，必須特別注意。
甘藷粉600公克過篩後加入337.5公克的水，揉成半濕潤的粉糰，將粉糰在漏杓上搓擠，即可磨擦出小粉粒，再用手將粉粒慢慢搓揉，粉粒就可以慢慢結成小粒狀，這就是粉圓。
珍珠奶茶的製作方法
材料：(約10杯的量)
波霸粉圓 1 1/2杯
紅糖 1/2 杯
熱開水 2000 cc
咖啡紅茶 大茶包一個 (約50g茶葉)
水 4000 cc 或 十人份的鍋子裝九分滿的水
細砂糖 1 杯
鮮奶 適量
作法：
1.將波霸粉圓放入熱開水2000cc中，攪拌一下確定沒有黏鍋後，放入大同電鍋中煮約一小時，或煮至全部粉圓呈透明狀態。
2.將粉圓以網篩過濾，並沖過一次冷水或冰水瀝乾水份備用。
3.取一個大碗放入粉圓及加入紅糖，攪拌均勻後置約30分鐘。
4.取另一大鍋放入4000cc的水將之煮滾後放入咖啡紅茶包蓋上鍋蓋，浸泡約20分鐘即可將茶包撈出，並加入一杯或適量的糖。
5.取一個大杯子先裝入粉圓再加入紅茶及鮮奶即可食用，若有搖搖杯(Shake Cup)，可以先Shake後再倒入杯中。
小秘訣：
1.若沒有電鍋可以煮粉圓可放在瓦斯爐上以小火煮，只是必需在旁邊一直攪拌，不然很容易黏鍋。
2.粉圓一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。
3.粉圓沖冰水可以保持它的Q度。
4.粉圓蜜糖可以去掉它的粉味，若有蜂蜜蜜粉圓味道更佳。
5.粉圓冰過以後會變硬，口感會變差，煮熟後最好當天食用，若真的吃不完，冰過後可以加點水拌勻後以微波爐微波約30秒到1分鐘。
6.若在超市找不到咖啡紅茶包，可以別的茶包或茶葉替代(茶葉約50克可放入棉/麻布袋中再放入鍋裡浸泡)，咖啡茶包的味道比較濃一點。
7.鮮奶可以奶精替代。
來源網址:http://littlechef.samuelh.dyndns.org/Recipes/BubbleMilkTea.asp?cookie_checked=1
訂閱：
文章 (Atom)
