珍珠奶茶的製作方法

材料：(約10杯的量)
波霸粉圓 1 1/2杯
紅糖 1/2 杯
熱開水 2000 cc
咖啡紅茶 大茶包一個 (約50g茶葉)
水 4000 cc 或 十人份的鍋子裝九分滿的水
細砂糖 1 杯
鮮奶 適量
作法：
1.將波霸粉圓放入熱開水2000cc中，攪拌一下確定沒有黏鍋後，放入大同電鍋中煮約一小時，或煮至全部粉圓呈透明狀態。
2.將粉圓以網篩過濾，並沖過一次冷水或冰水瀝乾水份備用。
3.取一個大碗放入粉圓及加入紅糖，攪拌均勻後置約30分鐘。
4.取另一大鍋放入4000cc的水將之煮滾後放入咖啡紅茶包蓋上鍋蓋，浸泡約20分鐘即可將茶包撈出，並加入一杯或適量的糖。
5.取一個大杯子先裝入粉圓再加入紅茶及鮮奶即可食用，若有搖搖杯(Shake Cup)，可以先Shake後再倒入杯中。
小秘訣：
1.若沒有電鍋可以煮粉圓可放在瓦斯爐上以小火煮，只是必需在旁邊一直攪拌，不然很容易黏鍋。
2.粉圓一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。
3.粉圓沖冰水可以保持它的Q度。
4.粉圓蜜糖可以去掉它的粉味，若有蜂蜜蜜粉圓味道更佳。
5.粉圓冰過以後會變硬，口感會變差，煮熟後最好當天食用，若真的吃不完，冰過後可以加點水拌勻後以微波爐微波約30秒到1分鐘。
6.若在超市找不到咖啡紅茶包，可以別的茶包或茶葉替代(茶葉約50克可放入棉/麻布袋中再放入鍋裡浸泡)，咖啡茶包的味道比較濃一點。
7.鮮奶可以奶精替代。
來源網址:http://littlechef.samuelh.dyndns.org/Recipes/BubbleMilkTea.asp?cookie_checked=1