粉圓要煮得好吃又不黏鍋底，第一個水要夠多，因為粉圓極會吸水，一旦水量不夠，一定會因水
份被吸乾而黏鍋，再加上攪拌不夠的話，馬上就沈底了，煮粉圓最好準備一個大一點的鍋子，水
開滾沸了之後，再放入粉圓去煮，而且要隨時在旁，一旦粉圓開始沈底，就要三不五時攪拌一
下，水不夠了則要加水繼續煮；大頭菜個人的經驗是：
粉圓煮開了十幾分鐘後，就可以熄火蓋起來燜個十至十五分鐘，讓粉圓自己吸收水份一段時間
後，再重新加水攪拌開始煮到滾，直到又滾了十幾分鐘後，再重覆熄火燜熱的動作，這樣燜個幾
次，粉圓也差不多熟了，不必全程開火一直滾沸，這樣是會很累人的。
喜歡吃有甜味的粉圓，所以會在最後一次燜的時候加入砂糖，讓甜份順便給吸收到粉圓裡頭去，
這樣即使要喝珍珠奶茶，直接加奶茶或鮮奶就可以了，不用另外加糖，很方便，而且也更好吃
喔！
以上的煮法是針對在超市買的乾燥粉圓，如果想要吃波霸級的粉圓的話，那就要去販售泡沫紅茶
原料的材料行去買波霸粉圓，這種波霸粉圓有點濕濕的，自個兒都簡稱它為濕粉圓，而叫超市那
種的為乾粉圓，濕粉圓因為保有較多的水份，煮起來也比較容易煮透，不過保存期限就比較短
了，買回來之後最好儘快煮完吃完。
這種波霸粉圓就好煮多了，不過一樣要準備一大鍋的水，只要水夠多，你盡可以讓粉圓在鍋裡頭
自行翻滾不用時時刻刻去攪拌它，省力多了，一樣是水沸了之後再放入粉圓煮，保持滾沸狀態15
分鐘後，就可以熄火蓋上鍋蓋，讓粉圓再燜上45分鐘，一顆顆又大又Ｑ的波霸粉圓就大功告成
了，絲毫不比泡沫紅茶店的遜色喔！
沒吃完煮好的粉圓要如何保存ㄚ??還是過夜的粉圓一定要丟棄??~~
煮好的粉圓拌上糖漿(糖和水1:1去熬)就可以延長保存時間，不過頂多也是半天而已，要過夜一定
會變硬吃起來也失去彈性，粉難吃~~~>_<
過夜的粉圓Q度上沒有現煮Q, 但是吃不完丟掉太可惜. 煮好的粉圓拌上糖漿吃不完,在第二天煮開
水再放入隔夜的粉圓煮沸即可.
參考資料-知識+大頭菜廚藝討論區
煮到裡面白白的部分變小，這樣才算是熟另外在電視上看到一個方法，就是煮好趁熱的時候馬上
泡到冰水或冷水裡，然後在撈起來~這樣會比較Q喔~
粉圓冰
材料:
紅心粉圓300公克 , 黃砂糖1/2杯
蜂蜜1/4杯 , 刨冰少許 , 果糖少許
做法:
1.半鍋水燒開放入粉圓煮20分鐘熄火再燜20分鐘
2.將粉圓撈出用冷開水稍沖以去除粉圓中的黏液
3
.加入黃砂糖及蜂蜜靜置一下使其吸收後放涼
4.食用前盤中先盛上刨冰及少許果糖再放粉圓即可
備註:
1.粉圓煮好後一定要燜,中間才不會硬心,冷開水不要沖至太涼以免砂糖及蜂蜜無法吸收
2.粉圓吃多少煮多少,如份量太多存放於冰箱會變 硬隔天就不好吃了
網址:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1509020303469
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